INGREDIENTS

    100 gr de mantega de porc
    200 gr de patata bullida (primer bullir amb pell i després pesar- )
    200 gr de sucre
    3 ous
    50 gr de llet
    30 gr de llevat fresc ( jo vaig posar la de mercadona fresca )
    500 gr de farina de força ( si els ous són grans posar 550 )
    30 gr.de oli de gira-sol

ELABORACIÓ

    Posem la mantega amb la patata calenta , 20 seg . vel.3 1/2 .
    Afegim el sucre i els ous 20 seg . vel. 4
    Afegir la llet i el llevat , 30 segons . vel.3 1/2
    Afegir la farina, 30 seg. vel. 7, i després 3 min . vel. espiga . 5 .
    Quan estigui a punt d'acabar i sense parar la màquina , anem posant l'oli a poc a poc perquè quedi una fina capa d'oli per tota la massa i que no l' absorbeixi .
    Fer sortir un bol gran i tapar amb un plàstic untat amb oli perquè quan pugi la massa no s'enganxi .
    Com és una massa lenta de pujar és convenient deixar tota la nit ben tapada a la nevera ( jo poso el bol en una bossa de plàstic i la tanco bé) , l'endemà deixar-la a temperatura ambient una estona i formar les coques .
    Ens hem de untar les mans d'oli ja que queda una massa tova i enganxosa . Donar forma de bola i anar remetiendo la massa cap avall ( com si li volguessis dir que creixi cap amunt ) .
    Anar posant a la safata del forn sobre el paper d'enfornar , no les poseu molt juntes ja creixeran jo he posat 8 a la safata del forn ( 3-2-3 ) surten 16 cocas.Las deixo dins del forn que l'he escalfat a 50 º perquè pugin aviat tapades amb un plàstic Quan hagin doblat el volum trigaran unes tres hores , es couen uns 8-10 minuts al forn a 170 º , calor baix i si li poses calor amunt i avall també anirà bé.
    És una pasta que es crema fàcilment , val més deixar-les amb un puntet de crues que massa fetes .
    Servir empolvorades de sucre glas .
    Un cop fredes pots congelar seguida que les descongeles estan perfectes